近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新材(cai)料推(tui)廣有(you)著(zhu)良(liang)好(hao)的(de)(de)市(shi)場(chang)環境。隨(sui)著(zhu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制品(pin)行業(ye)國際(ji)競(jing)爭的(de)(de)日趨激烈，生產(chan)(chan)企(qi)業(ye)為(wei)了(le)保證其國際(ji)競(jing)爭的(de)(de)地位(wei)和不(bu)(bu)(bu)斷(duan)提(ti)升產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)附加(jia)值，在大力探索使(shi)用(yong)(yong)新型不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料。例如，抗菌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)材(cai)料被應用(yong)(yong)于廚房設備領域(yu)，就是競(jing)爭的(de)(de)結果；鏡面不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)應用(yong)(yong)于高(gao)檔櫥(chu)具，也得到了(le)市(shi)場(chang)的(de)(de)認可。2008年，有(you)一些不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制品(pin)廠借助多年生產(chan)(chan)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制品(pin)的(de)(de)經驗，不(bu)(bu)(bu)斷(duan)探討(tao)和發展鐵(tie)素體不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)制品(pin)，在同行業(ye)中(zhong)首先將鐵(tie)素體不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)料應用(yong)(yong)于器皿行業(ye)，使(shi)其產(chan)(chan)品(pin)滿足了(le)很多高(gao)端(duan)客戶的(de)(de)需求(qiu)。
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼在餐飲服務業(ye)和家庭生活(huo)中的(de)應用越來越廣泛(fan)，人們希望不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼器皿和餐廚具除了有(you)不(bu)銹(xiu)(xiu)、光潔(jie)如新的(de)特點外，最好還(huan)具有(you)防霉變、抗菌、殺菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)銹鋼就是在不(bu)銹鋼中(zhong)加入適量的(de)(de)具有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)效果的(de)(de)元素（如(ru)銅、銀），生(sheng)產出的(de)(de)鋼材經抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)性(xing)(xing)(xing)熱處理(li)后，具有(you)穩定的(de)(de)加工性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)和良(liang)好的(de)(de)抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)。與同(tong)類不(bu)銹鋼相(xiang)比，抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)銹鋼的(de)(de)耐蝕性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)有(you)增無減，物理(li)性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)基本相(xiang)當，力學性(xing)(xing)(xing)能(neng)(neng)(neng)稍有(you)變(bian)化。抗(kang)(kang)菌(jun)(jun)(jun)不(bu)銹鋼的(de)(de)生(sheng)產應用對我國廚具行業的(de)(de)產品(pin)結(jie)構調整(zheng)和產品(pin)質(zhi)量提升將(jiang)會是一大推動。
由(you)(you)于(yu)(yu)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚具外觀(guan)質量(liang)要(yao)求較高，在(zai)產(chan)品(pin)的(de)整(zheng)個加(jia)工過(guo)程中；要(yao)保證高光(guang)亮度的(de)產(chan)品(pin)表(biao)面不(bu)(bu)劃傷和擦傷難(nan)度確實很大，特(te)別是由(you)(you)于(yu)(yu)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)薄板拉深(shen)特(te)性所帶來(lai)的(de)模具選材、熱處理、加(jia)工及工藝潤滑等(deng)問題(ti)直接影響(xiang)到產(chan)品(pin)質量(liang)、產(chan)量(liang)、成本及模具壽命。有些不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)在(zai)加(jia)工中出(chu)現沖壓開(kai)裂、時效開(kai)裂、不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)拋光(guang)麻點等(deng)現象，這就需(xu)要(yao)進(jin)一步(bu)提高不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)質量(liang)。
根據不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具行業(ye)的(de)(de)未來發(fa)展趨勢(shi)，產(chan)品(pin)結構會朝著美觀、時尚、環(huan)保(bao)、能耗低的(de)(de)方向演化。不(bu)(bu)銹鋼廚(chu)(chu)具所采(cai)用的(de)(de)材料(liao)將逐步實現(xian)由性(xing)(xing)能優(you)異的(de)(de)復合材料(liao)、新材料(liao)對傳統(tong)材料(liao)的(de)(de)代(dai)替(ti)，因(yin)此(ci)新材料(liao)的(de)(de)應用是提高(gao)我國不(bu)(bu)銹鋼餐(can)廚(chu)(chu)具制品(pin)性(xing)(xing)能、功能品(pin)種多樣化的(de)(de)必(bi)由之路(lu)。只(zhi)有加快(kuai)推(tui)進新材料(liao)的(de)(de)廣(guang)泛應用，提高(gao)產(chan)品(pin)檔次，發(fa)展高(gao)級、優(you)質不(bu)(bu)銹鋼餐(can)廚(chu)(chu)具產(chan)品(pin)，才能使我國不(bu)(bu)銹鋼餐(can)廚(chu)(chu)具的(de)(de)自主品(pin)牌在(zai)國內外市(shi)場的(de)(de)競爭中保(bao)持(chi)持(chi)續競爭優(you)勢(shi)。
向餐(can)(can)具洗滌(di)干(gan)燥機內吸(xi)入洗滌(di)劑，并在(zai)90℃左右高(gao)溫下，將(jiang)餐(can)(can)具洗滌(di)干(gan)凈并烘干(gan)。所(suo)以一開始，餐(can)(can)具洗滌(di)干(gan)燥機內部箱體(ti)就是由不銹鋼縫焊制成。
因(yin)為使(shi)用(yong)過的(de)(de)(de)餐具(ju)，粘(zhan)有鹽(yan)和醬油(you)等(deng)成分(fen)，要求材料具(ju)有足夠的(de)(de)(de)腐(fu)(fu)蝕性(xing)。最初使(shi)用(yong)的(de)(de)(de)是(shi)06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分(fen)和溫度的(de)(de)(de)原因(yin)，在(zai)焊接部位容易發生應(ying)力(li)腐(fu)(fu)蝕開裂(lie)，為此可選用(yong)耐應(ying)力(li)腐(fu)(fu)蝕開裂(lie)的(de)(de)(de)鋼種(zhong)，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊具、餐具、洗衣機等都要接觸水，因為10Cr17（430）存在(zai)生銹可能，大(da)多(duo)數都是使用不(bu)銹鋼(gang)的代(dai)表鋼(gang)種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可以選(xuan)(xuan)用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進行深(shen)度拉(la)深(shen)的鋼(gang)種(zhong)，可作(zuo)為炊具、餐具的首選(xuan)(xuan)鋼(gang)種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼等。
五(wu)金(jin)制品(pin)行業(ye)(ye)對不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)新要(yao)(yao)求(qiu)：一(yi)是(shi)(shi)希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)(chang)提高產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量(liang)，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)實現國(guo)際(ji)化；二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制品(pin)企業(ye)(ye)在(zai)使用(yong)國(guo)產(chan)(chan)(chan)材料(liao)時(shi)，希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)元(yuan)素浸雜大(da)、拋光程度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)、拉伸韌度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)(chan)(chan)品(pin)缺點；三是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制品(pin)企業(ye)(ye)希望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)(chang)能(neng)在(zai)現有(you)能(neng)力基礎(chu)上研(yan)發一(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)以(yi)及(ji)高檔的適用(yong)于高科技企業(ye)(ye)產(chan)(chan)(chan)品(pin)研(yan)發和加工(gong)(gong)的不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)種類和產(chan)(chan)(chan)品(pin)；四是(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)需要(yao)(yao)進一(yi)步規(gui)范化。現在(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)已有(you)100多個(ge)品(pin)種，使用(yong)領域也越來越多。國(guo)家(jia)對不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)各(ge)項(xiang)指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)是(shi)(shi)有(you)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的，但不(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)強(qiang)制性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，而(er)是(shi)(shi)推薦性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。如果五(wu)金(jin)制品(pin)協會(hui)組(zu)織成員(yuan)企業(ye)(ye)制定一(yi)個(ge)使用(yong)方(fang)面的強(qiang)制性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)求(qiu)所有(you)進入流通環(huan)節的不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)錠、連鑄坯(pi)一(yi)律提供產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量(liang)保(bao)證書，并詳細注明生(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)(chang)家(jia)、生(sheng)產(chan)(chan)(chan)許可證號及(ji)所用(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。與此(ci)相對應，不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)加工(gong)(gong)制品(pin)企業(ye)(ye)的產(chan)(chan)(chan)品(pin)在(zai)進入市場時(shi)，也要(yao)(yao)求(qiu)將上述(shu)情況(kuang)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)(zhun)確，這(zhe)樣(yang)具(ju)有(you)可追溯性，才(cai)能(neng)規(gui)范不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)制品(pin)的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五金(jin)制(zhi)品(pin)對不銹鋼性能(neng)的主要要求。
