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《機(ji)械指(zhi)令》要(yao)求所有用(yong)于食(shi)品(pin)的(de)機(ji)器設備都(dou)應保持衛生。其“設計(ji)和制造必(bi)(bi)須(xu)采(cai)取一種能(neng)夠避免(mian)任何感染、疾(ji)病(bing)或傳染風(feng)險的(de)方式”。食(shi)品(pin)接觸(chu)材料(liao)必(bi)(bi)須(xu)符合《框(kuang)架法規》的(de)要(yao)求（詳見第02a章(zhang)）。所有接觸(chu)食(shi)品(pin)的(de)表面都(dou)必(bi)(bi)須(xu)保持光滑，不存在可能(neng)隱藏有機(ji)物(wu)質的(de)隆起處或縫隙。設計(ji)本身必(bi)(bi)須(xu)能(neng)夠...
并非(fei)所有材(cai)料都適合(he)(he)與食品接觸，選擇材(cai)料的(de)第(di)一(yi)(yi)步(bu)(bu)非(fei)常(chang)重要，卻(que)往往被忽視。這個第(di)一(yi)(yi)步(bu)(bu)就是食品生產經營者(zhe)要確定食品設備(bei)預期的(de)操作(zuo)條件（包括(kuo)正(zheng)常(chang)運行(xing)和合(he)(he)理的(de)偏離正(zheng)常(chang)運行(xing)），并用適當詳細的(de)技術條款向設備(bei)供應(ying)商(shang)描(miao)述這些條件。僅告訴設備(bei)供應(ying)商(shang)一(yi)(yi)個泵將(jiang)“用于食品”是不夠的(de)！&nbs...
歐(ou)盟框(kuang)(kuang)架法規中(zhong)規定(ding)了允許與(yu)食(shi)品(pin)（或(huo)食(shi)品(pin)添加(jia)劑，如水）接觸的(de)(de)材(cai)料(liao)，甚至還包括了用(yong)于設備可動(dong)部件的(de)(de)潤滑劑。框(kuang)(kuang)架法規［5］第3條(tiao)第1款規定(ding)，對于預期(qi)會(hui)與(yu)食(shi)品(pin)接觸的(de)(de)材(cai)料(liao)，“材(cai)料(liao)成分(fen)轉移到食(shi)品(pin)中(zhong)的(de)(de)遷移量，不得達到可能危害人(ren)類健(jian)康，或(huo)導致食(shi)品(pin)成分(fen)發生不可接受的(de)(de)變化，或(huo)造(zao)成其感官(guan)...
食(shi)品安全和(he)衛生之(zhi)間(jian)的緊密關系為世(shi)人所普(pu)遍(bian)認可(ke)，但解決衛生問題的措施卻(que)并不總是(shi)(shi)為人所知。 沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)是(shi)(shi)美國最常見的食(shi)源性(xing)病菌(jun)，每年(nian)多(duo)達(da)140萬人感染(ran)沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)。2007年(nian)，由(you)一家美國工(gong)廠(chang)引起(qi)的沙(sha)門(men)(men)氏(shi)菌(jun)感染(ran)事件導致美國47個州至(zhi)少625人患病。最終(zhong)該公司召回了自...
源(yuan)源(yuan)不斷的(de)(de)、令人愉悅(yue)的(de)(de)、安全(quan)的(de)(de)食物往(wang)(wang)往(wang)(wang)被人們視為理所應當，但事實(shi)上，它的(de)(de)背后是知識、承諾和(he)準則的(de)(de)支撐。隨著人口的(de)(de)增長和(he)城(cheng)市化的(de)(de)進程，人們對安全(quan)食品的(de)(de)需求從未(wei)如(ru)此強(qiang)烈，食品安全(quan)也從未(wei)如(ru)此重(zhong)要(yao)。 國際鎳協會(hui)很榮幸(xing)能以(yi)本(ben)書助力(li)中國食品安全(quan)的(de)(de)發(fa)展，為不銹鋼(gang)高效構...
硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)是用途廣闊的基(ji)本化(hua)(hua)工(gong)原料，廣泛應用于國民經濟各(ge)部(bu)門，無(wu)論(lun)是硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)生產還(huan)是使(shi)用硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)作(zuo)為工(gong)藝介(jie)質，只要與其接觸，就會(hui)遇(yu)到腐(fu)蝕問(wen)題。 硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)的腐(fu)蝕行為與酸(suan)(suan)(suan)的濃(nong)度(du)相關(guan)，稀的和中等濃(nong)度(du)的硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)的氧化(hua)(hua)性(xing)較弱，屬還(huan)原性(xing)酸(suan)(suan)(suan)；高濃(nong)度(du)硫(liu)酸(suan)(suan)(suan)則具(ju)有強烈的氧化(hua)(hua)性(xing)，屬氧化(hua)(hua)性(xing)酸(suan)(suan)(suan)。鑒于硫(liu)...
干法(fa)磷酸，因不(bu)含加劇腐(fu)蝕的雜質，可使(shi)用18-8型Cr-Ni不(bu)銹(xiu)鋼或(huo)含Mo的Cr-Ni不(bu)銹(xiu)鋼，根據對(dui)耐蝕性的要求(qiu)選擇不(bu)同(tong)牌(pai)號。濕法(fa)磷酸是制造磷肥的基本原料，它(ta)是一種含有雜質的54%P2O2磷硝。由于介質中的Cl-、F-、SO2-4等加劇了它(ta)的腐(fu)蝕性，主要工藝設(she)備多使(shi)用襯膠、襯耐酸磚(zhuan)...
不銹鋼在硝(xiao)酸(suan)中具(ju)有良好的耐蝕(shi)性，因此廣泛應用(yong)于制(zhi)造硝(xiao)酸(suan)生產(chan)或與硝(xiao)酸(suan)相接觸的設備和裝(zhuang)置。 在高壓法制(zhi)造硝(xiao)酸(suan)工藝流(liu)程中，00Cr19Ni10、0Cr18Ni10Ti和0Cr18Ni11Nb被廣泛采用(yong)。吸收塔全部(bu)使用(yong)00Cr19Ni10,氨(an)－空氣混合器(qi)使用(yong)00C...
ZG1Cr13： 鑄造性能(neng)較好(hao)，具有良好(hao)的(de)機械性能(neng)。在大氣、水和弱腐蝕介質（加鹽水溶液(ye)，稀(xi)硝酸(suan)(suan)及某些濃度不(bu)(bu)高的(de)有機酸(suan)(suan)）和溫(wen)度不(bu)(bu)高的(de)情況下，均有良好(hao)的(de)耐蝕性。可用(yong)于承(cheng)受沖擊負荷，要求韌性高的(de)鑄件，如泵殼、閥、葉輪、水輪機轉輪或葉片、螺(luo)旋槳(jiang)等(deng) ...
抗菌(jun)(jun)不(bu)銹鋼大多利用抗菌(jun)(jun)金屬(shu)離(li)子的殺(sha)菌(jun)(jun)功能，其(qi)機(ji)理(li)主要有以下(xia)幾種假說： ①.直接(jie)進入(ru)細(xi)(xi)菌(jun)(jun)體內殺(sha)菌(jun)(jun)。金屬(shu)離(li)子穿透細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)進入(ru)細(xi)(xi)胞(bao)內，與蛋白質(zhi)發(fa)生作用，使細(xi)(xi)胞(bao)喪失分裂增殖能力(li)而死亡。 ②.通過電場吸(xi)附作用殺(sha)菌(jun)(jun)。金屬(shu)離(li)子帶(dai)有正電荷，而細(xi)(xi)菌(jun)(jun)的細(xi)(xi)胞(bao)壁(bi)帶(dai)...
有害細菌的(de)傳播(bo)與蔓延嚴重威脅著(zhu)人類(lei)的(de)健康，因而(er)抗(kang)菌材料越(yue)來(lai)越(yue)受到(dao)人們的(de)重視。不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在食品工業(ye)、餐(can)飲業(ye)和(he)家(jia)庭生活中的(de)應(ying)用越(yue)來(lai)越(yue)廣泛，人們希望不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)器(qi)皿和(he)餐(can)具(ju)除具(ju)有不銹(xiu)(xiu)、光潔(jie)的(de)特點(dian)外(wai)，最(zui)好還具(ju)有防霉(mei)變、抗(kang)菌和(he)殺菌的(de)功能，從而(er)促使人們發展(zhan)抗(kang)菌不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)。 研(yan)究表(biao)明，一...
2007年我國制(zhi)定的(de)醫藥(yao)行業標準YY0605.9-2007《外(wai)科(ke)植入物(wu)金(jin)屬材料第9部分：鍛(duan)造(zao)高(gao)氮(dan)不銹鋼》中(zhong)引進的(de)一(yi)種高(gao)氮(dan)不銹鋼，在長(chang)期臨床應用中(zhong)表明(ming)，如(ru)果應用適當，其預期的(de)生物(wu)學反應水平是可(ke)以接(jie)受的(de)。現該標準已為YY0605.9-2015代(dai)替。表9.82為該鋼的(de)化學...
