不銹(xiu)鋼(gang)(gang)是(shi)在(zai)(zai)普通碳(tan)鋼(gang)(gang)的(de)基礎上(shang)，加入一(yi)組鉻的(de)質(zhi)(zhi)量分數(shu)大于12％合金(jin)元素的(de)鋼(gang)(gang)材，它在(zai)(zai)空氣(qi)作(zuo)用下能保持(chi)金(jin)屬(shu)光澤，也就(jiu)是(shi)具(ju)有不生銹(xiu)的(de)特性(xing)(xing)。這是(shi)由于在(zai)(zai)這類鋼(gang)(gang)中(zhong)含(han)有一(yi)定量的(de)鉻合金(jin)元素，能使(shi)鋼(gang)(gang)材表面形成一(yi)層不溶解于某些介(jie)質(zhi)(zhi)的(de)堅固的(de)氧化(hua)(hua)(hua)薄膜(mo)（鈍(dun)化(hua)(hua)(hua)膜(mo)），使(shi)金(jin)屬(shu)與外(wai)界(jie)介(jie)質(zhi)(zhi)隔(ge)離而不發生化(hua)(hua)(hua)學(xue)作(zuo)用。在(zai)(zai)這類鋼(gang)(gang)中(zhong)，有些除(chu)含(han)有較多(duo)的(de)鉻（Cr）外(wai)，還(huan)匹(pi)配加入較多(duo)的(de)其(qi)他合金(jin)元素，如鎳（Ni），使(shi)之在(zai)(zai)空氣(qi)中(zhong)、水中(zhong)、蒸氣(qi)中(zhong)都(dou)具(ju)有很好的(de)化(hua)(hua)(hua)學(xue)穩(wen)定性(xing)(xing)，而且在(zai)(zai)許多(duo)種酸、堿、鹽的(de)水溶液中(zhong)也有足(zu)夠的(de)穩(wen)定性(xing)(xing)，甚至(zhi)在(zai)(zai)高溫或低溫環境中(zhong)，仍能保持(chi)其(qi)耐腐蝕(shi)的(de)優(you)點(dian)。


  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。


  由于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼具(ju)有上(shang)述獨特的(de)(de)(de)性能(neng)，不(bu)(bu)難想像它在(zai)國民經濟(ji)中所占有的(de)(de)(de)地(di)位。特別是在(zai)高(gao)科技發(fa)(fa)展的(de)(de)(de)今天，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼被廣泛使用在(zai)各個不(bu)(bu)同(tong)的(de)(de)(de)領域之中。它既可作為(wei)化學(xue)工(gong)(gong)(gong)業(ye)、煉油工(gong)(gong)(gong)業(ye)、人造纖維工(gong)(gong)(gong)業(ye)、食(shi)品(pin)、醫(yi)藥及日(ri)用品(pin)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)(de)耐(nai)酸、耐(nai)堿、耐(nai)高(gao)壓的(de)(de)(de)壓力(li)容器裝置和(he)儲(chu)存及運輸槽罐的(de)(de)(de)材料(liao)，也可作為(wei)電力(li)工(gong)(gong)(gong)業(ye)、汽輪機制造行(xing)業(ye)、船舶工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)的(de)(de)(de)耐(nai)高(gao)溫和(he)低溫的(de)(de)(de)構件(jian)，在(zai)航(hang)天工(gong)(gong)(gong)業(ye)、航(hang)空(kong)(kong)工(gong)(gong)(gong)業(ye)和(he)核工(gong)(gong)(gong)業(ye)中又是制造人造衛星、宇宙(zhou)飛船、火箭、發(fa)(fa)動機和(he)核動力(li)裝置等方面不(bu)(bu)可缺少(shao)的(de)(de)(de)材料(liao)。隨著國民經濟(ji)的(de)(de)(de)日(ri)益發(fa)(fa)展，人民生(sheng)活水(shui)準的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)提(ti)高(gao)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼日(ri)用品(pin)也已深入到千家萬戶。